Peuyeum Ketan Khas Kuningan Jawa Barat

  Kuliner Lezat Ala Kuningan    Hanya ada di sini...
Dari namanya pasti sudah pada tahu kalau peuyeum atau tape ini terbuat dari beras ketan,biasanya ketan yang digunakan adalah ketan putih kadang ada juga yang menggunakan ketan hitam. Beras ketan yang sudah dikukus dan dikasih aroma dari beberapa daun khusus kemudian di fermentasi menggunakan ragi dan dibungkus dengan daun jambu air. Butuh 3-4 hari sampai peuyeum matang dan siap dikonsumsi. Selain rasanya yang khas ,dan aromanya yang unik,peuyeum ketan kuningan biasanya disimpan dalam kemasan ember sedang hitam berisi 100 buah peuyeum,namun demikian sekarang ada juga dalam kemasan kardus kecil ataupun kemasan plastik. Yang terkenal adalah peuyeum ketan Cibereum dengan merk Pamella.

Nah buat kalian niii guys yang mau buat sendiri, saya akan membagikan tips cara membuat Peyeum Ketan.
 -Bahan:
  1. 1/2 kg beras ketan putih

  2. 5 sendok makan gula pasir
  3. 400 ml air panas
  4. 1 liter air
  5. 2 sendok makan pandan pasta
  6. Ragi secukupnya
  7. Lengkuas secukupnya
  8. Daun katuk secukupnya

-Cara membuat:
  1. Setelah semua bahan yang diperlukan siap,Anda bisa mencuci beras ketan sampai bersih.Kalau sudah ,rendamlah dalam camuran 1 liter air dan pasta selama semalaman.
  2. Tiriskan lalu kukus sampai meletut-letup.Sementara menunggu ,anda bisa mendidihkan 400 ml air lalu siramkan ke dalam ketan yang masih panas.           
  3. Aduk hingga merata lalu kukus seperapat jam lagi. Angkat dan dinginkan selama beberapa saat.
  4. Jika sudah dingin,baru bisa dihaluskan. Beri campuran lengkuas dan daun katuk untuk pewarnnya dan aduk sampai rata.     
  5. Sesudah itu,susunlah ketan tersebut dalam sebuah wadah. Taburi ragi tipis-tipis di atasnya dan taburi juga dengan gula pasir.
 6. Tutup kembali dengan sisa ketan lalu taburi dengan ragi serta gula. Tutup kembali lalu diamkan selama 3 hari.
 7. Hidangan peuyeum ketan khas kuningan siap dinikmati.


Selamat mencoba:(

Makanan Unik Khas Kuningan Jawa Barat "Rujak Kangkung"

Salah Satu jajanan kuliner Khas Kuningan yang patut dicoba adalah rujak kangkung. Rujak ini merupakan rujak yang tidak pada umumnya. Di mana umumnya rujak identik dengan buah-buahan dan baluran sambal rujak dengan sensasi rasa pedas. Namun berbeda di Kuningan,Jawa Barat,rujak tidak hanya menggunakan buah-buahan sebagai bahan utamanya,tapi kali ini menggunakan daun kangkung yang sudah direbus.

Rujak Kangkung merupakan makanan tradisional kota Kuningan yang menjadi salah satu jajanan kuliner favorit bagi pendatang dari luar Kota Kuningan maupun bagi masyarakat kuningan itu sendiri.

Jika berlibur ke kota Kuningan menjadi tidak lengkap rasanya jika melewatkan jajanan kuliner ini yang sungguh menggoda dan memberikan jaminan rasa nikmat nan puas dengan sensasi pedasnya yang khas. Jajanan kuliner ini sangat bisa memanjakan lidah,rasa asam pedas dari bumbu sambal rujak sangat kentara di lidah. Selain itu aroma terasa bumbu rujak juga menambah selera santap jajanan kuliner ini. Dijamin membuat ketagiihan.

Buat kalian niiii guys yang mau coba bikin di rumah, saya akan berbagi tips atau cara membuat Rujak Kangkung.
-Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
 3 ikat kangkung,disiangi
 4 buat tahu pong,dipotong-potong
 3 buah kerupuk mi

-Sambal:
 10 buah cabai rawit merah
 5 buah cabai merah besar
 1 1/2 sendok teh terasi,dibakar
 1 sendok teh garam
 175 gram gula merah,disisir
 2 1/2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok teh air.

-Cara Membuat:
 Rebus kangkung hingga matang ,angkat, sisihkan. ulek cabai rawit,cabai merah,terasi,garam,dan gula merah sampai halus. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Campur kangkung rebus dan tahu dengan sambal,aduk rata. Dan sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba:(